【創(chuàng)建省級食品安全縣市】宜城打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全監(jiān)管新模式

本網(wǎng)訊通訊員趙晨科報道：近年來，宜城市委、市政府高度重視食品安全工作，認真落實“四個最嚴”要求，全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。在深入貫徹落實食品安全工作各項決策部署的同時，宜城市不斷探索食品安全監(jiān)管新模式，通過科技賦能實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管，提高食品安全監(jiān)管效能。

早在2014年，宜城市就開始實行“明廚亮灶”監(jiān)管，采取透明玻璃窗及電子顯示屏，消費者可以在就餐場所觀看餐飲食品加工制作過程。隨著技術(shù)發(fā)展，在傳統(tǒng)“明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，借助經(jīng)營場所的前端設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，接入智慧監(jiān)管平臺，監(jiān)管部門和消費者可通過手機客戶端或電腦終端實時查看餐飲食品加工過程，實現(xiàn)后廚粗加工、烹任、清洗消毒等關(guān)鍵過程透明化、可視化。

食品安全無小事，宜城市委、市政府將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作作為重要民生工程來抓，修訂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目建設(shè)方案，細化分解目標任務(wù)、時間節(jié)點，并安排專項經(jīng)費列入財政預(yù)算，市財政局迅速下達資金，為推進項目建設(shè)提供強有力資金保障。市食藥安委充分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，多次對接市教育部門、民政部門、衛(wèi)健部門及網(wǎng)絡(luò)公司，就“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作的相關(guān)情況進行講解，聽取有關(guān)部門的意見建議，及時解決推進過程中的困難和薄弱環(huán)節(jié)，確保項目穩(wěn)步推進。

為提高監(jiān)管部門的監(jiān)管效能，在市市場監(jiān)管局建成后臺監(jiān)控指揮中心，通過網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控實時動態(tài)監(jiān)管，提升了監(jiān)管的精準度和有效性。同時，將智慧監(jiān)管系統(tǒng)接入公安部門“雪亮工程”綜治平臺監(jiān)管端口，并納入全市“一張網(wǎng)”，強化食品安全部門共治。監(jiān)管部門、消費者通過實時查看餐飲單位廚房的操作實況，倒逼企業(yè)規(guī)范操作，切實履行食品安全主體責任，實現(xiàn)多方共治、協(xié)同監(jiān)管的食品安全社會共治局面。

目前，宜城市將142家學校食堂、3家醫(yī)院食堂、18家養(yǎng)老院食堂共163家單位納入首批“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”試點單位，通過分類實施，逐步將大中型餐飲服務(wù)單位、大型企業(yè)食堂等重點監(jiān)管對象納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺，進而實現(xiàn)全市餐飲服務(wù)單位智慧監(jiān)管全覆蓋。

（編輯：聞俊   編審：謝叢陽）